Actualité Les inclassables au Maroc

Madhoussa au lait et aux oignons

• 500 g de semoule moyenne • 250 g de semoule fine • 8 cl d’huile de table • 1 c. à café...

Knaffa aux amandes et dates de Ziz

• 12 feuilles de pastilla • 150g de sucre semoule • 250g d’amandes • 250g de dattes...

Vermicelles à la vapeur

• 1 poulet coupé en morceaux • 1 paquet de vermicelle • 2 oignons coupés en fines lamelles...

Purée de pois chiches au sésames

• 125 g de tahina • 250 d de pois chiches cuits au naturel • 2 à 3 gousses d’ail écrasées...

Oeufs frits au cumin

• 4 ou 8 œufs • 1 dl d’huile d‘arachide • 5 cl d’huile d’olive • 1/2 cuillères à café de...

Saycouk

• semoule • eau • sel • beurre • lait battu ou lben

Lsain tair

250 de viande de mouton coupée en petits morceaux, 250 g de pâtes (lsen tair), 1 oignon, 3...

Jus d’orange

• 8 oranges • 2 cuillères à café d’eau de fleur d’oranger

Citronnade

• 4 citrons • 1 litre d’eau • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre • 2 cuillères à café...

Jus de raisin sec

• 400 g de raisins secs • 1 litre d’eau • 1/2 cuillère à café de cannelle • sucre

Olives confites

• 1 Kg d’olives violettes • 2 Kg de citrons • 200 g de sel

Citrons confits

• 1 Kg de citrons • 200 g de sel

Terda

• 250 g de pain rassis (complet ou de campagne) • 1 verre de lentilles • 1 c. à s. de...

Carottes confites

• 1 Kg de carottes fraîches • 2 gousses d’ail pelées • 2 feuilles de laurier • Vinaigre...

Les inclassables

Tagla ou tagoula

Babouche ou escargots au bouillon

Cake au basilic et surimi

Cake aux champignons

Cake au fromage de chèvre et aux olives

Oudi ou smen beldi