Cake aux champignons

• 250gr de champignons
• 10cl d’huile
• 1 gousse d’ail
• 2 càs de persil haché
• 150gr de farine
• 1 càs de farine pour le moule
• 1 sachet de levure chimique
• sel
• poivre
• 3 oeufs
• 12cl de lait
• 100gr de fromage râpé
• 1 noix de beurre pour le moule

Nettoyez les champignons puis émincez-les. Faites chauffer 5 cl d’huile dans une poêle et faites revenir les champignons à feu moyen pendant une dizaine de minutes jusqu’à ce que le jus de cuisson soit complètement évaporé, en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, incorporez la gousse d’ail écrasée, du poivre et le persil puis réservez et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, la levure et le sel. Dans un autre grand saladier, mettez les œufs, les 5 cl d’huile et le lait et battez au fouet.

Versez la dernière préparation dans le saladier contenant la farine et mélangez délicatement afin d’obtenir une pâte lisse. Ajoutez le fromage puis les champignons et bien mélangez.

Beurrez et farinez légèrement un moule à cake et versez-y la préparation. Mettez au four et faites cuire pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de démouler et servez.