Knaffa aux amandes et dates de Ziz

• 12 feuilles de pastilla
• 150g de sucre semoule
• 250g d’amandes
• 250g de dattes majhoul
• 1/2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger
• 100g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café d’anis
• 1/2 l de lait frais

Frire les amandes émondées avec l’huile d’arachide, puis les concasser. Malaxer les dattes avec les grains d’anis et la cannelle.

Faire dorer les feuilles à pastilla 2 par 2 dans la poêle. Dans une casserole, mettre à tiédir le lait et le l’eau de fleurs d’oranger. Sur un plat disposer le premier couple de feuille et disposer une couche de dattes, continuer en alternant feuilles et poudre d’amande. Mélanger avec le sucre et la farce des dattes.

A la fin décorer avec a poudre d’amandes et de dattes coupées en deux. Avant de servir, arroser avec le lait tiède parfumé à l’eau de fleur d’oranger.