Lsain tair

250 de viande de mouton coupée en petits morceaux,
250 g de pâtes (lsen tair), 1 oignon,
3 gousses d’ail, 1/2 bouquet de persil,
1/2 bouquet de coriandre,
1 branche de céleri,
1 petite boîte de coulis de tomates,
1 c. à c. de concentré de tomates,
1 c. à c. de paprika, 1 c. à c. de gingembre,
1 c. à c. de cumin, 1 cube de magie,
Safran, sel,
Huile d’olives

Mixer le céleri, le persil, la coriandre, l’oignon et l’ail (avec un peu d’eau pour faciliter l’opération). Dans une marmite, mettre la viande, le coulis de tomates, le cube de magie, l’huile d’olive, le sel et toutes les épices. Verser les aliments mixés et couvrir de 2 litres d’eau.

Porter à ébullition et laisser sur feu doux 20 min. Ajouter les pâtes et le concentré de tomates. Laisser cuire 20 min en remuant de temps en temps. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir chaud.