Oeufs frits au cumin

• 4 ou 8 œufs
• 1 dl d’huile d‘arachide
• 5 cl d’huile d’olive
• 1/2 cuillères à café de cumin
• 1 grosse pincée de cardamome
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
• Sel
• poivre

Dans une grande poêle, frire les œufs un à un. Les assaisonnez. Les réserver dans un grand plat. Pendant ce temps, mettre l’huile d’olive à chauffez. Ajoutez les épices et la coriandre fraîche. Versez cette préparation sur les œufs.