Najat Kaanache : parcours d’un chef-cuisinier
Najat Kaanache, grand chef cuisinier basque d’origine marocaine, vient de publier son premier livre, une autobiographie qui retrace son parcours à travers le monde. Un récit en...
La Marocaine Zineb Hattab parmi les 50 meilleurs chefs cuisiniers au monde
La Marocaine Zineb Hattab fait partie des nominés de la deuxième édition de 50 Next, une initiative qui met en lumière de jeunes talents dans différents domaines de la gastronomie.
Zineb Hattab, affectueusement appelée « Zizi », s’est lancée dans le secteur de la restauration gastronomique en 2014, après avoir abandonné son travail de développeur de logiciels. Elle a effectué différents stages dans les meilleurs restaurants en Espagne comme Nerua Guggenheim Bilbao et El Celler de Can Roca, et dans le monde tels que Schloss Schauenstein (Suisse), Osteria Francescana (Italie), et enfin Cosme (New York).
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Au cours de ces années d’apprentissage, la Marocaine résidant en Espagne depuis son enfance, a toujours eu à cœur d’apporter des changements dans le secteur. En 2020, elle a créé Kle, un restaurant végétalien. « Zineb Hattab a créé un restaurant végétalien qui peut rivaliser avec les meilleurs établissements de restauration du monde », note 50 Next.
Cette année, le nombre de candidatures a diminué, passant de plus de 700 l’année dernière à un peu plus de 400 en 2022.
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