La Marocaine Zineb Hattab fait partie des nominés de la deuxième édition de 50 Next, une initiative qui met en lumière de jeunes talents dans différents domaines de la gastronomie.
Zineb Hattab, affectueusement appelée « Zizi », s’est lancée dans le secteur de la restauration gastronomique en 2014, après avoir abandonné son travail de développeur de logiciels. Elle a effectué différents stages dans les meilleurs restaurants en Espagne comme Nerua Guggenheim Bilbao et El Celler de Can Roca, et dans le monde tels que Schloss Schauenstein (Suisse), Osteria Francescana (Italie), et enfin Cosme (New York).
À lire : Najat Kaanache : parcours d’un chef-cuisinier
Au cours de ces années d’apprentissage, la Marocaine résidant en Espagne depuis son enfance, a toujours eu à cœur d’apporter des changements dans le secteur. En 2020, elle a créé Kle, un restaurant végétalien. « Zineb Hattab a créé un restaurant végétalien qui peut rivaliser avec les meilleurs établissements de restauration du monde », note 50 Next.
Cette année, le nombre de candidatures a diminué, passant de plus de 700 l’année dernière à un peu plus de 400 en 2022.
Aller plus loin
La cheffe marocaine Meryem Cherkaoui se lance dans un nouveau projet : la Maison de la Méditerranée, qui accueillera ses clients sur la Canebière, à la fin de cette année. Il...
Chouaib Marssou, un jeune Marocain de 18 ans, est un bel exemple de persévérance. Alors qu’il a quitté son Tétouan natal à l’âge de 13 ans pour rejoindre Sebta à la nage, il a...
Imane Gfaoui, une jeune Marocaine de 26 ans résidant à Pampelune depuis sept ans, a décidé d’arrêter de travailler pour ouvrir un petit supermarché à sa famille avant de se...
Najat Kaanache, grand chef cuisinier basque d’origine marocaine, vient de publier son premier livre, une autobiographie qui retrace son parcours à travers le monde. Un récit en...
Ces articles devraient vous intéresser :
