Adieu tajine et couscous, bonjour burger : le Maroc succombe à la mode des fast-foods

De plus en plus de Marocains préfèrent consommer des tacos, des burgers ou des sushis que des plats traditionnels comme le tajine, le couscous et la Rfissa. C’est ce que révèle une récente étude du Haut-commissariat au plan (HCP).

Selon la dernière note du HCP sur « L’évolution du niveau de vie de la population à la lumière des résultats de l’enquête nationale sur le niveau de vie des ménages pour l’année 2022 », la part des « repas pris à l’extérieur » dans les habitudes alimentaires des ménages marocains a doublé entre 2014 et 2022, passant de 6,5 % à 12,8 %.

Cette tendance à la hausse est observée aussi bien en milieu urbain, où la part « des repas à l’extérieur » est passée de 7,5 % à 14,8 %, qu’en milieu rural où elle a atteint 7,9 % contre 4,7 %. Les « repas pris à l’extérieur » ont constitué 21 % des dépenses alimentaires des 10 % des ménages les plus aisés en 2022, contre seulement 5,4 % pour les 10 % des ménages les moins aisés, indique la note.

Le HCP révèle aussi que les 10 % des ménages les moins aisés consomment moins de « produits laitiers » que les 10 % des ménages les plus aisés (3,6 % contre 5,5 %), de poissons (2,6 % contre 5,5 %), de fruits (6,2 % contre 8,2 %) et de viandes rouges (12,6 % contre 13,3 %).

En revanche, les ménages les moins aisés consacrent un budget considérable aux « céréales et produits céréaliers » (14,6 % contre 10,6 % pour les ménages les plus aisés), aux « légumes frais » (14,8 % contre 7 %), aux « matières grasses » (10,2 % contre 6,1 %), à la « volaille » (9,3 % contre 4,8 %), aux « légumineuses » (4,3 % contre 2,7 %) et au « sucre et produits sucrés » (4,2 % contre 3,4 %).

Cette enquête sur le niveau de vie des ménages pour l’année 2022 est la quatrième réalisée par le HCP, après celles de 1991, 1999 et 2007. Elle a été menée entre le 15 mars 2022 et le 14 mars 2023 auprès d’un échantillon de 18 000 ménages répartis sur l’ensemble du territoire du royaume.