Sur YouTube et Tiktok, le chef cuisinier étoilé français Philippe Etchebest est sous le feu des critiques à cause de sa recette de couscous, plat emblématique de l’Afrique du Nord, qui n’a visiblement rien à voir avec ce qui est préparé au Maroc.
La recette de couscous que Philippe Etchebest a publiée sur sa chaîne Youtube est-elle un canular ? Sur la toile, cette recette du présentateur de la version française de l’émission « Cauchemar en cuisine » est loin de faire l’unanimité. Les critiques fusent de toutes parts. « Oh, chef ! Je vous adore et je vous respecte totalement, mais là non, ça n’a rien d’un couscous », commente un internaute sous la vidéo du célèbre chef. Nombreux sont les internautes qui ont exprimé leur déception.
« Chef, tu es en train de nous faire une blague », s’amuse @inescious sur Tiktok. Celle qui se décrit sur son profil comme « la police du couscous » montre au chef français les ingrédients dont il a besoin pour préparer un couscous authentique. Elle ne s’est pas empêchée de se moquer de Philippe Etchebest qui a déposé dans sa cocotte deux gros morceaux de beurre. « Si tu peux rajouter un peu d’huile d’olive. Nan j’dis ça comme ça hein chef. Et plus ça avance, moins ça va. Chef, ton couscous il est plus dégarni qu’un bébé à la naissance, ça va pas du tout cette histoire », lance ironiquement (mais pas trop non plus) la tiktokeuse. Elle pousse la rigolade : « Dis-moi qu’il y a un couscoussier qui se cache derrière ton dos, s’il te plaît. » Eh bien… non ! »
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« En Algérie, tu risques 24 heures de garde à vue avec cette recette », commente un internaute sur le réseau chinois. « Pour une fois que tout le Maghreb est d’accord, il nous a tous mis en PLS », continue un autre. « Il a détruit le couscous… Nos ancêtres sont très déçus. » Les commentaires s’enchaînent. « Chef, je suis de la kabylie, je vous invite à venir savourer notre couscous ». « J’en peux plus, c’est fini le respect » « Il a perdu sa crédibilité avec ce plat », « Avec ce plat, Philipe Etchebest a foutu sa carrière en l’air ». « Quel cauchemar en cuisine ! Je vous invite à suivre une formation pour faire un couscous traditionnel », osent d’autres utilisateurs. « C’est une honte. Ce n’est pas un couscous, c’est une semoule aux légumes. »
Les puristes du couscous ont eux aussi critiqué Philippe Etchebest. « Avec tout le respect que je vous porte pour votre incroyable carrière et votre talent de grand chef, je me permets de partager un désaccord concernant votre manière de préparer le couscous », confie Patrick en commentaire. Massi est lui aussi déçu : « C’est un peu dommage pour un chef de votre renommée, que j’admire beaucoup d’ailleurs, de vous voir préparer la semoule ainsi ! Une belle et bonne semoule passe à la vapeur, dans un couscoussier ». « Du couscous au beurre ? Génial ! J’attends la recette du cassoulet à la crème fraîche et du pot-au-feu au Nutella », s’agace un autre.
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