Tarte feuilletée à la tomate

• 250gr de pâte feuilletée
• 750gr de tomates
• 1 càs de concentré de tomate
• 40gr de fromage râpé
• 1 càs de pignons
• 3 càs de basilic ciselé
• 2 gousses d’ail
• 10cl d’huile d’olive
• 1 pincée de thym
• 3 olives noires
• Sel et poivre

Préchauffez le four. Beurrez un moule a tarte et déroulez la pâte. Tapissez en le moule puis étalez dessus le concentré de tomate.

Pelez les tomates après les avoir plongées 1 minute dans l’eau bouillante, puis coupez les en tranches. Faites les égoutter.

Mixez le basilic avec les gousses d’ail, le fromage, les pignons, le thym et l’huile d’olive. Étalez ce pistou sur le concentré de tomates. Salez et poivrez et recouvrez de rondelles de tomates.

Faites cuire 30 minutes au four, décorez d’olives noires et servez.