Tarte aux oignons

• 300 g de pâte feuilletée
• 12 oignons
• 5 œufs
• 100 g de crème fraîche
• 200 g de gruyère râpé
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Faites pré-cuire au four la pâte étalée dans un moule à tarte. Épluchez les oignons et coupez les en fines lamelles.

Faites chauffer deux càs d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites les revenir une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

Dans un saladier battez les œufs en omelette. Ajoutez le sel, le poivre, la crème fraîche et le gruyère râpé. Mélangez le tout avec les oignons.

Couvrez la pâte avec le mélange et faites cuire au four très chaud pendant 25 minutes puis baisser la température du four et laissez cuire encore 15 minutes. Servez tiède ou froid.