Tarte au fromage et aux tomates

• 3 feuilles de pastilla
• 1 tasse de beurre fondu
• 1 càs de moutarde
• 3 tranches de fromage mozzarella coupées finement
• 3 tranches de gruyère coupées finement
• 2 tomates coupées en tranches fines
• 1 grosse gousse d’ail hachée finement
• 2 càs d’origan frais haché
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel
• Poivre

Coupez chaque feuille de pastilla en deux sur la longueur sur un linge propre. Étendre une demi feuille et badigeonnez de beurre. Couvrez d’une autre demi feuille de pastilla et badigeonnez de moutarde. Continuer à couvrir de la même façon avec les autres feuilles et badigeonnez-les en alternant de beurre et de moutarde.

Déposez la pâte dans un moule à flan rectangulaire à fond amovible, badigeonnez avec le reste de la moutarde et repliez les bords de la pâte en dessous pour obtenir un effet ondulé.

Couvrez la pâte des tranches des de mozzarella, suivi des tomates en les faisant se chevaucher. Parsemez d’ail et d’origan puis arrosez d’huile. Salez et poivrez, mettez le moule sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.