Tarte à la tomate

• 250gr de pâte brisée
• 400g rde fromage frais
• 4 grosses tomates mures
• 1 càs de moutarde
• 2 càs d’huile d’olive
• Sel et poivre

Allumez le four, lavez les tomates, épongez les et coupez les en rondelles de 1cm d’épaisseur après avoir enlevé les pépins. Parsemez les de sel sur les deux faces et laissez égoutter.

Coupez le fromage en lamelles de 1/2 cm. Huilez un moule à tarte de 28cm de diamètre. Étalez la pâte et garnissez en le moule. Piquez le fond de tarte de quelques coups de fourchette et tartinez le de moutarde.

Garnissez de lamelles de fromage, épongez les tomates et posez les sur le fromage, nappez d’huile, poivrez et faites cuire 30 minutes au four.

Servez chaud ou tiède et accompagnez d’une salade verte.