Soufflé de poisson

• 400gr de filets de poisson cuit
• 30gr de beurre
• 200gr de fromage blanc
• Sel et poivre
• 4 œufs

Passez le poisson au mixeur. A la purée obtenue, incorporez le beurre fondu, le fromage blanc le sel et le poivre, les jaunes d’œufs et les blancs battus en neige.

Versez dans un moule à soufflé beurré et faites cuire 30 min à four chaud.