Salade de lentilles

• 250g de lentilles
• 1 poivron
• 2 carottes
• 2 oignons nouveaux
• 6 càs de vinaigre blanc
• 3 càs d’huile d’olive
• Le zeste d’1/2 citron et son jus
• 1 bouquet de basilic
• Sel et poivre

Faites cuire les lentilles dans 1/2l d’eau durant 45minutes puis égouttez les et laissez refroidir.

Arrosez les lentilles de vinaigre et d’huile, salez et poivrez et ajoutez le zeste et le jus de citron.

Hachez les oignons, coupez les poivrons en petits dés, râpez les carottes et hachez le basilic. Ajoutez tous ces ingrédients aux lentilles et servez frais.