La semoule

• 1 kg de couscous moyen
• 2 c. à s. d’huile
• 1 pincée de sel
• du beurre ou du smen
• de l’eau

Mettre le couscous dans une grand recipient, ajouter une cuillère à soupe d’huile, une pincée de sel et un verre d’eau.

Mélanger du bout des doigts puis laisser reposer quelques minutes. Préparer un couscoussier en mettant de l’eau à chauffer dès que l’eau devient bouillante, il faut mettre le couscous dans la passoire du couscoussier et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes en couvrant au dessus pour que les grains de couscous gonflent.

Enlever la passoire du couscoussier et mettre dans un plat, mélanger la semoule de façon à décoller les grains en rajoutant au fur et à mesure 1/2 verre d’eau.

Remettre sur le feu et répeter l’étape ci-dessus 4 fois. La 4ième fois, rajouter une c. à s. d’huile tout en mélangeant la semoule.

Avant de servir y rajouter un peu de beurre ou du smen. Se mange chaud ou froid.