France : polémique autour de l’abattage halal des volailles

Dans un communiqué conjoint signé par Kamel Kabtane, le président de la Grande mosquée de Lyon, trois organismes de certification halal (Grande Mosquée de Paris, d’Evry et de Lyon) dénoncent la nouvelle directive sur l’abattage qui serait contraire au sacrifice rituel (halal). L’Union française des consommateurs musulmans estime qu’il n’en est rien.

Selon les trois organismes de certification du halal, cette directive publiée 23 novembre par le ministère de l’Agriculture, compromettrait l’abattage rituel halal des volailles. « À compter du mois de juillet 2021, l’abattage rituel halal de volaille en France ne sera plus autorisé », ont-elles indiqué.

Cette directive technique ne fait que supprimer l’électronarcose (recours à un bain d’eau électrifié pour assommer les bêtes avant leur abattage), rectifie l’Union française des consommateurs musulmans qui explique que « ce procédé était toléré par les vétérinaires ». Désormais, la directive exige un personnel qualifié, du matériel et le respect d’indicateurs attestant de l’état de conscience vital des bêtes.

Pour Kamel Kabtane, recteur de la Grande Mosquée de Lyon et signataire du communiqué, le recours à l’électronarcose atténuée (bête inconsciente mais vivante) était conforme au sacrifice rituel halal. « Cette directive a été établie en catimini. Nous ne l’avons appris qu’en janvier. Avant, les bêtes étaient assommées mais au bout de deux minutes redevenaient mobiles. Avec ces nouvelles normes, testées sous contrôle huissier, toutes nos bêtes étaient mortes ! », décrit Kabtane.

Cette directive oblige les opposants à l’électronarcose, même atténuée, à recourir à l’importation de viandes sacrifiées et créerait à terme une rupture des modes et pratiques de consommation des musulmans.