Concombres à la menthe

• 5 concombres
• 1/4 tasse de menthe fraiche hachée
• 1 càs de jus de citron
• 1/3 tasse d’huile
• 1 càc d’eau de fleur d’oranger
• poivre
• écorce d’une orange

Peler les concombres, les couper finement et ajouter la menthe. Dans un petit bol mélanger le jus de citron, l’huile, la fleur d’oranger et le poivre et fouetter cette sauce. Verser cette sauce sur les concombres et remuer.

Oter la peau blanche de l’écorce d’orange, couper l’écorce en fines lamelles, faites les blanchir dans l’eau bouillante et disposez les sur les concombres pour la décoration.