Concombre au fromage blanc

• 2 concombres
• 1 càs de persil haché
• quelques olives
• 2 feuilles de basilic
• sel
• poivre

Sauce au thon

• 2 càs de fromage blanc
• 1 càs de ciboulette ciselée
• 1 échalote
• 1 càs de thon
• 1 tomate coupée en demi tranches

Épluchez le concombre et l’échalote. Enlevez 4 bandes de peau au concombre par intervalles réguliers à l’aide d’un couteau économe puis épluchez l’échalote.

Préparez le concombre ; coupez en tronçons de 3 cm, creusez légèrement le centre avec une petite cuillère et préparez la sauce au thon en mélangeant tous les ingrédients. Ensuite farcissez le concombre.

Déposez au centre du concombre la sauce au thon, coupez les tomates en demi-rondelles et garnissez-les avec peu de sauce au milieu et placez un morceau d’olive sur les concombres. Présentez frais.