Artichauts aux crevettes

• 5 artichauts
• 250gr de crevettes
• 3 càs d’huile d’olives
• jus de citron
• 1 càs de persil ciselé
• sel
• poivre

Otez toutes les feuilles et les tiges des artichauts et plongez les dans de l’eau additionnée de jus de citron.

Faites blanchir les crevettes dans de l’eau salée. Laissez les refroidir et assaisonnez les de poivre, d’huile et de jus de citron.

Enfin égouttez les artichauts, remplissez les avec cette préparation, saupoudrez de persil et servez.