Tkaout

• 1 kg de graines de sésame grillées
• 3 ou 4 grains de gomme arabique pilés avec 1 sucre
• 250 g d’amandes
• 2 cuillerées à soupe de cannelle
• 1 cuillerée à soupe rase d’anis pilé
• 750 g de sucre en poudre

Laver, égoutter et griller les grains de sésame dans une poêle en remuant constamment. Emonder et faire frire les amandes à l’huile. Mélanger amandes, graines de sésame et sucre en poudre et passer au hache-viande une fois, puis ajouter la gomme arabique pilée, la cannelle et l’anis pilé.

Dresser en cône dans un plat, bien tasser et saupoudrer au tamis de sucre glace.