Soupe de fèves

• 1/2 kg de fèves secs
• 1/2 verres d’huile d’olives
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à soupe de poivre noir
• 1 c. à soupe de cumin
• 2 tomates mures
• 3 c. à soupe de citron
• 5 gousses d’ail
• 2 piment forts
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de coriandre
• sel

Faites cuire les fèves dans de l’eau bouillante pendant 45 min. Mallaxer bien le tout. Mettez l’huile dans une marmite avec l’ail, le persil, la coriandre, le paprika, le poivre, le sel et le zeste de citron. Faites cuire en remuant pendant 1/4 d’heure. Ajoutez le jus de citron et les piment fort.

Laissez cuire 5 min et ajoutez ensuite les fèves. Laissez cuire pendant 20 min. Servez en saupoudrant de cumin et verssez dessus quelques cuillères à soupe d’huile d’olive.