Soupe de crevettes et nouilles chinoises

• 450gr crevettes
• 1 bouillon cube volaille
• Jus d’un demi citron
• 1 carotte
• 150gr nouilles chinoises
• 1 piment
• 1 càs de sauce soja
• Feuilles de coriandre

Décortiquez les crevettes et faites bouillir les carcasses pendant 10 minutes dans un litre d’eau avec le cube de bouillon cube et passez à l’étamine.

Remettez le bouillon dans la casserole et faites bouillir les crevettes, la carotte épluchées et coupées finement, et les nouilles. Laissez cuire 8 minutes. Ajoutez le jus de citron, la sauce soja et servez cette soupe avec une fine rondelle de piment et de feuilles de coriandre fraîches