Pigeonneaux aux oignons

• 6 pigeonneaux
• 6 gros oignons émincés
• 1 bol de pois chiches trempés la veille dans de l’eau salée
• 1 verre à thé de raisins secs
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 bâton de cannelle
• 1 bol de persil finement coupé
• 1/2 verre à thé d’huile
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 litre d’eau

Faire revenir dans l’huile les oignons, les pigeonneaux puis saler et poivrer. Ajouter les pois chiches, le persil, le bâton de cannelle et le beurre. Couvrir d’eau, laisser cuire dans un autocuiseur à feu moyen pendant une demi-heure. Ajouter les raisins et laisser mijoter. Servir chaud dans un tagine slaoui.