Montecaos

• 350 g de farine
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 verre de sucre en poudre
• 1 c. à café de cannelle :
• 1 c. à soupe de sucre glace
• 250 g de cacahuètes
• 1 1/2 verre d’huile d’arachide

Grillez les cacahuètes à sec dans une poêle, hachez-les finement en utilisant un robot de cuisine, jusqu’à ce qu’elles soient réduites en pâte. Mélangez cette pâte avec le sucre, les épices et l’huile. Mélangez la levure et la farine et incorporez au mélange précédent en travaillant la pâte pour obtenir un appareil assez ferme et homogène. Préchauffez le four th.7 (210°C). Formez des petites boules de pâte de la taille d’un 1/2 oeuf. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mettez au four pour 45 min. Lorsque les boules auront légèrement bruni et que la surface se sera fendillée, vérifiez la cuisson en soulevant une des boules. Si la base est brunâtre, retirez du four et laissez refroidir sur la plaque. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle. Ces gâteux fragiles peuvent se conserver quelques jours dans une boite hermétique.