Karachel ou galettes à l’anis

• 1 Kg de farine, prévoir un supplément
• 1 oeuf, 1 petit verre de lait tiède
• 1 verre moyen de sucre
• 1 levure chimique
• 40 g de levure de boulanger
• 1/2 petit verre de grains de sésame et d’anis vert
• 1 verre de beurre et de huile mélangés
• Un peu d’eau de fleur d’oranger pour le parfum

la décoration
• 1 jaune d’œuf et quelques grains de sésame

Dans le lait faire diluer la levure boulangère et laisser reposer quelques instants. Dans un grand récipient mettre la farine, le sucre, les grains de sésame et anis et la levure chimique. Ajouter l’œuf et le mélange lait et levure.

Verser le verre de beurre et huile et mettre l’eau de fleur d’oranger. Ne pas hésiter à rajouter de l’eau tiède ou de la farine, selon le cas. Bien pétrir jusqu’à obtenir une pâte consistante.

Une fois la pâte bien pétrie, faire des petites boules de la taille d’une mandarine. Les abaisser à une épaisseur de 1 cm.

Déposer dans un endroit relativement chaud, sur une serviette propre. Couvrir d’une autre serviette et d’une couverture.

Laisser reposer environ 1 heure. Lorsque la pâte est levée, piquer légèrement avec une fourchette. Badigeonner de jaune d’œuf et disposer quelques grains de sésame. Préchauffer le four (th. 7) et faire cuire 20 minutes.