Ghribas aux noix

• 500g de noix décortiquées
• 1 pincée de gomme arabique en poudre
• 1 c.à.c. de levure chimique
• 1 c.à.c. de beurre
• 4 oeufs
• 250g de sucre glace
• 1 c.à.c. d’eau de fleurs d’oranger
• 1 c.à.c. de farine
• 1 c.à.c. de zeste de citron

Décoration

• Blanc d’oeuf
• Sucre glace

Mixez les noix et ajoutez la gomme arabique, la levure, le beurre, 3 jaunes d’oeufs (réservez les blancs), 1 oeuf, le sucre glace, l’eay de fleurs d’oranger, la farine et le zeste de citron.

Après avoir bien mélangé tous les ingrédients, confectionnez des boulettes. Trempez les dans le blanc d’oeuf et dans le sucre glace. Posez sur une plaque à four huilée et faites cuire dans un four préchauffé à 180°. Une fois sorties du four, enrober le dessus de sucre glace.