Gâteaux à la noix de coco

• 200g de sucre glacé
• 200g de noix de coco râpée
• 3 blancs d’œufs

Dans un saladier mélanger les blancs d’œufs et le sucre glacé sur un bain-marie jusqu’à ce que vous obteniez une crème très lisse, soit avec un fouet électrique ou bien à l’aide d’une spatule en bois.

Incorporer délicatement la noix de coco râpée à ce mélange à l’aide d’une spatule en bois et laisser réfroidire avec le mélange de temps en temps.

Façonner avec ce mélange des boules à l’aide d’une poche à douille ou bien une cuillère, disposer sur une plaque huilée.

Faire cuire dans un four doux, sortir du four quand ils commencent à dorer.

Les garnir avec des amandes, cacahuètes grillées ou autre.