Crevettes aux concombres

• 1kg de crevettes
• 1 1/2 concombres
• 3 càs de vinaigre
• 2 càs de graines de coriandre
• quelques branches de coriandre fraiche
• quelques filaments de safran
• 2 pincées de piment doux en poudre
• 3 càs d’huile d’olive
• 1 pincée de sucre
• 4 pincées de gros sel
• sel fin
• poivre

La veille, pelez les concombres et découpez les en fines lamelles et mettez-les à mariner pendant 12 heures au frais dans un mélange d’eau et de vinaigre avec le sel fin et le sucre.

Décortiquez les crevettes, placez-les dans un plat creux et arrosez-les d’huile d’olive. Parsemez ensuite de piment et de safran puis poivrez.

Répartissez les lamelles de concombre dans une assiettes et saupoudrez-les graines de coriandre.

Faites chauffer une poêle anti-adhésive et saisissez les crevettes pendant une minutes de chaque côté.

Salez du gros sel, poivrez et mettez-les dans l’assiette avec les concombres. Décorez de coriandre fraîche et servez immédiatement.