Crème à la fleur d’oranger

• 50 cl de lait entier (2 tasses)
• 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
• 5 jaunes d’oeufs
• 70 g de sucre en poudre

Portez le lait à ébullition. Otez du feu, ajoutez la fleur d’oranger et laissez refroidir. Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5, 300°F). Fouettez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez petit à petit le lait tout en remuant avec le fouet.

Remplissez 6 petits pots et mettez au four au bain-marie pendant 20 min. Laissez refroidir les crèmes à température ambiante, puis mettez-les au réfrigérateur. Servez-les bien fraîches.

La cuisson de cette recette peut être prolongée pour avoir une crème bien cuite.