Cornes de gazelle aux noix

Pâte :

• 250gt de farine
• 1 petit pot de crème épaisse
• 100gt de beurre mou
• sucre glace après cuisson

Farce :

• 250 g noix hachées
• 125 g sucre en poudre
• 2 blancs en neige

Préchauffer le four à 200°C pendant 10 minutes. Mettre la farine dans un saladier, rajouter la crème épaisse et le beurre mou en petits morceaux. Mélanger en procédant de la même façon qu’une pâte brisée.

Rajouter un peu d’eau, ou de farine si nécessaire, pour obtenir une pâte souple, pas trop collante. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Former un boudin que vous partagerez en 8, et confectionner 8 boules.

Monter les blancs en neige, rajouter délicatement noix hachées et sucre.

Étaler chaque boule en rond assez fin, à l’aide d’un rouleau et de maïzena ou farine ; partager en 8 chaque rond.

Remplir les 8 triangles (croissants) en mettant la farce du côté le plus large, ensuite former les petits croissants en pensant à rabattre les côtés du croissant (permet d’éviter que la farce sorte pendant la cuisson). Procéder de la même façon pour les autres 7 boules.

Mettre les croissants sur une plaque de cuisson graissée ou utiliser du papier cuisson, et enfourner. Les croissants doivent être sortis du four avant qu’ils soient dorés.

Les disposer sur un plat et saupoudrer de sucre glace.