Brochettes de poulet

• 1 poulet désossé (auquel on enlève les os)
• 1 oignon râpé
• du persil coupé finement
• 1/2 cuillère de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 grande cuillère d’huile
• 1 poivron vert coupé en dés
• 1 oignon coupé en morceaux

Couper la chair de poulet en petits dés. Découper la peau de poulet en petits morceaux. Laisser manner une heure avec le reste des ingrédients. Enfiler dans des brochettes en intercalant des morceaux de chair, des morceaux de poivron, de peau et d’oignons. Faire cuire au canoun. Servir chaud.