Briouattes aux amandes

• 500gr d’amandes émondées
• 150g de sucre en poudre
• 1 càc de cannelle
• 2 càs d’eau de fleur d’oranger
• 20 feuilles de bricks
• huile de friture
• miel

Faites une pâte d’amandes en mélangeant le sucre, les amandes finement broyées, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.

Coupez les feuilles de bricks en quatre longues bandes, placez une noix de farce à l’extrémité et repliez en forme de triangle en rabattant la feuille à angle droit et ainsi de suite jusqu’au bout de la bande. Pour fermer la briouatte, enfilez l’extrémité dans le dernier pli.

Faites frire dans un bain d’huile. Égouttez et essuyez les briouattes avec du papier absorbant. Plongez ensuite chaque briouatte dans un saladier rempli de miel et égouttez.