Boulettes de thon aux herbes

• 1 boite de thon au naturel
• 100gr de mie de pain rassis
• 2 œufs
• 4 càs de yaourt nature
• 2 càs de farine
• 2 càs de menthe
• 2 càs de persil haché et un peu pour la décoration
• 50cl de bouillon de volaille
• 2 càs d’huile
• Sel et poivre

Émiettez le pain, ajoutez 2 càs de jus de la boite de thon. Égouttez, puis écrasez le thon. Incorporez le pain, les œufs, la moitié des herbes, le yaourt et le poivre.

Façonnez 12 boulettes, roulez-les dans de la farine, puis faites-les revenir dans une poêle. Versez le bouillon et le reste d’herbes, couvrez et laissez cuire 20 minutes sur feu doux en remuant de temps en temps.

Décorez avec du persil et servez.