Beignets de pommes

• 2 + 3 càs de sucre en poudre
• 250gr de farine
• 500ml d’eau tiède
• 2 càs de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• huile à friture
• 2blancs d’œufs bien battus en neige ferme
• 4 pommes pelées et coupées en rondelles
• 1 càs d’eau de fleur d’oranger
• sucre glace

Mélangez la farine avec le sel, 2 càs de sucre et le beurre fondu. Versez doucement de l’eau tiède sur le mélange jusqu’à obtenir une pâte coulante sans être trop fluide et laissez reposer deux heures.

Saupoudrez les rondelles de pommes avec de 3 càs de sucre, humectez d’eau de fleur d’oranger et réservez.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez les à la pâte au moment de les frires.

Trempez chaque rondelle dans la pâte, jetez dans l’huile très chaud jusqu’à ce que le beignet soit gonflé et doré. Retirez alors de l’huile et déposez sur un papier absorbant. Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.