Beignets au miel

• 125gr de farine
• 3 oeufs
• 70gr de beurre
• 1/4 litre d’eau
• 1 càc de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 càs d’eau de fleur d’oranger
• miel

Mettez dans une casserole l’eau froide le beurre, le sucre et le sel. Placez la casserole sur le feu, ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois. Remettez sur le feu.

Mélanger bien avec la cuillère jusqu’à ce que le mélange se détache de la casserole et retirez du feu.

Incorporez les œufs entiers un à un et travaillez la pâte après l’addition de chaque œuf. La pâte terminée doit-être molle et coulante, mais pas liquide.

Faites tomber la pâte en petites boules bien rondes avec une cuillère à café dans une friture modérément chaude. ces petites boules doivent bien gonfler dans la friture et se retourner d’elles-mêmes. Égouttez-les et disposez-les dans une passoire.

Disposez-les ensuite dans un plat de service et arrosez de miel fondu additionné d’eau de fleur d’oranger.