Beignets à la cannelle

• 250gr de farine
• 4 oeufs
• 1 càs de sucre semoule
• 75gr de beurre
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 4 càs d’eau
• 2 càs de cannelle
• huile pour friture

Versez la farine dans un saladier, ajoutez le sel et le sucre, mélangez bien et creusez un puis.

Incorporez peu à peu le beurre divisé en noisettes, la cannelle, les œufs, la levure et l’eau. Il faut que la pâte soit bien malléable.

Façonnez une boule, couvrez le saladier avec une serviette et laissez reposer 2 heures.

Abaissez la pâte sur une planche légèrement farinée, coupez-la en carrés et faites une incision sur chaque morceau.

Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire quelques beignets à la fois pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Déposez sur du papier absorbant pour enlever l’excédent de gras.

Avant de servir vous pouvez saupoudrer les beignets d’un mélange de sucre et de cannelle.