Baklawa aux noix

• 450gr de noix ou d’amandes coupées finement
• 125gr de chapelure
• 65gr de sucre
• 450gr de feuilles de bricks
• cannelle
• clous de girofle
• 325gr de beurre

Sirop

• 1 litre de sucre
• 1 litre d’eau
• le jus d’un citron pressé

Mélangez les noix, la chapelure, les épices et le sucre. Préparez les feuilles de bricks en badigeonnant chaque feuille de beurre fondu.

Foncez un moule rectangulaire avec six feuilles superposés. Étendez un couche de l’appareil aux noix, recouvrez de deux feuilles de pastilla, recommencez l’opération jusqu’à épuisement de l’appareil. Terminez avec six feuilles, chaque feuille enduite de beurre et superposée.

Pratiquez quelques incisions sur la pâte du dessus à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Enfournez à 180°c pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et laissez refroidir.

Sirop

Faites bouillir le sucre, l’eau et le jus de citron dans une casserole pendant une dizaine de minutes. Versez ce sirop chaud sur le baklawa refroidi et laissez reposer plusieurs heures avant de le découpez en carrés.